Zubereitung


Mehl, Eidotter und Salz mit der Milch verschlagen, Zucker, Vanillezucker, flüssige Butter
und Sultaninen dazugeben und die Masse 1 Stunde ruhen lassen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Schmarrnmasse heben.
Butter schmelzen, in die Auflaufform geben und den Teig eingießen.
Form in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 200° goldgelb backen.
Kurz bevor der Schmarrn fertig ist, etwas Zucker darüber streuen.
Den fertigen Schmarrn mit der Gabel in kleine Stücke reißen.