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Zutaten für 4-6 Personen 100 g Fontina 100 g Bel Paese 100 g Gorgonzola 500 g Maisgrieß reichlich 1 l Wasser ½ l Milch grobes Salz 100 g Butter 100 g frisch geriebener Parmesan Pfeffer |
Zubereitung
Fontina, Bel Paese und Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und mit einem feuchten Tuch bedeckt beiseite stellen.
Wasser und Milch in einen Topf geben, salzen, zum Kochen bringen und nach dem Grundrezept die Polenta darin kochen.
Backofen auf 190° vorheizen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Hälfte der fertigen Polenta einfüllen, Butterflöckchen darauf setzen,
Hälfte des geriebenen Parmesans darüber streuen und die Hälfte der vermischten Käsewürfel darauf verteilen. Restliche
Polenta darüber verteilen, jetzt zuerst die Käsewürfel, dann die Butterflöckchen und zuletzt den Parmesan
darübergeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer gut würzen und in 30 Min. goldgelb backen.
Sehr heiß servieren.