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Zutaten für 4 Personen 300 g Buchweizenmehl 100 g Butter 80 g frisch geriebener Parmesan 10 Sardellenfilets (in Öl) Salz |
Zubereitung
1 l Salzwasser in einem breiten Topf erhitzen. Kurz bevor das Wasser zu sieden beginnt, das Mehl zufügen und unter
ständigem Rühren etwa 35 - 40 Minuten kochen. Eine runde Auflaufform buttern und die Masse einfüllen.
Backofen auf 240° vorheizen.
Sardellenfilets in Stückchen schneiden und in etwas Butter kurz anbraten. Auf der Polenta verteilen. Den Parmesan
darüber streuen. Die Polenta 5 Minuten überbacken.
Beim Essen zerlassene Butter zur Polenta reichen.