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Zutaten 1 l Fleischbrühe 200 g Maisgrieß 50 g Butter 1 Zwiebel (fein gehackt), 150 g gekochter Schinken (in Streifchen geschnitten) 500 g Hackfleisch 2 EL Tomatenmark 200 ml Rotwein 1 TL Thymian 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 150 ml Sahne 100 g Bergkäse Butterflöckchen |
Zubereitung
Den Maisgrieß in die kochende Brühe rieseln lassen und unter ständigem
Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Zwiebeln in zerlassener Butter glasig werden lassen, Schinken,
Hackfleisch und Tomatenmark dazu geben und mitdämpfen. Alles mit Rotwein
ablöschen, mit Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen. Die
Sauce kräftig kochen lassen, bis der Wein eingekocht ist. Sahne
zufügen.
Backofen auf 180° vorheizen.
Polenta in eine ausgefettete Auflaufform den Mais füllen und glatt streichen.
Fleischsauce darüber verteilen, Käse darüber streuen, Butterflöckchen draufsetzen
und ca. 25 Min. überbacken.