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Zutaten: 320 g Vermicelli oder Spaghetti 500 g Tomatenwürfel 100 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 50 g schwarze Oliven, entkernt und halbiert 30 g Kapern 2 Sardellenfilets in Öl 1 TL Oregano 2 EL Petersilie, fein geschnitten Pfeffer Salz Zubereitung: Das Olivenöl in einer Pfanne mit den zerdrückten Knoblauchzehen erhitzen, die Tomaten dazugeben, einige Minuten kochen lassen, die entkernten Oliven und die Kapern hinzufügen und dünsten lassen, bis die Sauce etwas eingekocht ist. Die Sardellenfilets zerteilen und zur Sauce geben, evtl. mitkochen, bis sie zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und die gehackte Petersilie darüberstreuen. Die Sauce beiseitestellen. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Nudeln mit der Sauce vermischen, ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen und heiß servieren. Tipp: Die Sauce kann auch zusätzlich mit gehackten Zwiebeln zubereitet werden. Wer die Nudeln etwas schärfer liebt, fügt 1-2 getrocknete Chilischoten (Peperoncino) hinzu. |