|
Zutaten: 1 Zwiebel 2 Karotten 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 EL Öl 300 ml Gemüsebrühe 300 ml Tomatensaft Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Speisestärke 3 Packungen Ravioli mit Fleischfüllung (ŕ 250 g) 125 g Mozzarella Zubereitung: Zwiebel abziehen, Gemüse vorbereiten, alles feinwürfeln. Zwiebel und Karotten im Öl anbraten. Zucchini zufügen und 2 Min. anschwitzen, Brühe und Tomatensaft angießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen. Alles zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren und die Gemüsesoße damit binden. Die ungekochten Ravioli in eine gefettete Auflaufform füllen. Das Gemüse darauf verteilen und ca. 20 Min. backen. Mozzarella abtropfen lassen, würfeln, darüberstreuen und weitere 15 Min. backen. Evtl. mit Basilikum garnieren. |