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Zutaten 400 g Nudeln (Penne) 500 g Pilze - gemischt 2 TL Öl 2 TL Mehl 3 EL Schnittlauch 3 EL Parmesankäse 150 ml Weißwein 150 ml Wasser 100 ml Sahne 1 TL Gemüsebrühe - Instant Salz Pfeffer |
Zubereitung
Gemischte Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge, Steinpilze) putzen, kurz abspülen und nicht
zu klein schneiden.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Pilze darin anbraten. Salzen, pfeffern, mit Mehl überstäuben
und anschwitzen. Wasser, Sahne, Wein und Brühe einrühren. Unter Rühren aufkochen, abschmecken und warm stellen.
Penne abtropfen lassen, mit der Pilzsauce, Schnittlauch und Parmesan mischen.
Sofort servieren.