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Zutaten 450 g TK-Spinat 100 g rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 g Tomaten 150 g Lachsfilet 300 g Makkaroni Salz Pfeffer Muskatnuss, gerieben 3 Eier 150 g Milch 1 EL Rosenpaprika 2 TL Öl 80 g Reibekäse |
Zubereitung
Spinat auftauen lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehen und Tomaten würfeln. Lachs abbrausen, trockentupfen und in Stücke
schneiden.
Makkaroni ind reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat und die Hälfte der Tomatenwürfel zufügen, Makkaroni untermischen.
Backofen auf 200°(Umluft 180°) vorheizen, Spinat-Nudel-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Milch und Eier verquirlen, mit Salz und Muskat würzen und über den Nudeln verteilen. Lachs und Reibekäse daraufgeben und auf
der 2. Schiene von unten ca. 30 Min. backen.
Mit den restlichen Tomatenwürfeln bestreut servieren.