Kasnocken


Zutaten für 4 Personen:

300 g altes Weißbrot
100 g Butter
1 EL Mehl
300 g Käse (Emmentaler, Tilsiter, Gouda)
3 Eier
1 Zwiebel
250 ml Vollmilch
2 EL Schnittlauch u. Petersilie
Salz
80 g Butter
60 g Parmesan


Zubereitung

Über das klein geschnittene Knödelbrot die lauwarme Milch giessen, weichen lassen. Käse klein würfeln, mit der in Butter angerösteten Zwiebel, Mehl, den Eiern, Schnittlauch, Petersilie und Salz zum Brot geben. Gut vermischen.
Mit einem EL die Masse in der flachen nassen Hand zu Nocken formen, in Salzwasser 15 Min. leicht kochen lassen.
Mit Parmesan bestreuen und mit brauner Butter übergiessen.
Original werden die Kasnocken mit Graukäse zubereitet.
Dazu: gemischter Salat.

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