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Zutaten 80 g Butter 2 Eidotter 200 g Topfen (Quark) 2 Brötchen 80 g Mehl 2 EL Sahne Salz 2 Eiweiß 40 g Butter u. 60 g Semmelbrösel zum Abschmälzen |
Zubereitung
Butter mit den Dottern schaumig rühren, mit dem Quak, den feinwürfelig geschnittenen Brötchen, Mehl, Sahne, Salz
und steifgeschlagenem Eischnee vermengen.
Mit nassen Händen Knödel formen und in Salzwasser ca. 6-8 Min. kochen. Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen
und mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen. Nach Geschmack kann man noch etwas Zucker darüber streuen.
Mit Beeren oder Fruchtmark servieren.