Zubereitung

Brötchen oder Brot kleinwürfelig schneiden.
Die Milch mit den Eiern verquirlen und über die Brötchenwürfel geben. Mit Salz würzen und ca. 1/2 Stunde gut durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein hacken in der Butter goldgelb rösten.
Diese Masse zu der Brotmasse geben, Mehl, feingehackte Petersilie und Semmelbrösel hinzufügen und alles gut durchmischen (nicht rühren).
!!!Sollte die Masse zu weich sein, mit etwas mehr Semmelbrösel festigen!!!!!!!
Mit n a s s e n Händen Knödel formen und in kochendes Salzwasser legen.
O h n e zu kochen ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen.