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Zutaten
8 Brötchen oder entspr. Menge Weißbrot 2 Eier 1/4 l lauwarme Milch 1 Zwiebel 2 EL Petersilie 200 g Schinkenspeck 100 g Mehl 30 g Butter Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Brötchen oder Brot kleinwürfelig schneiden. Die lauwarme Milch mit den beiden
Eiern verquirlen und über die Brotwürfel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen
und alles gut durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein hacken und mit der Petersilie und dem gewürfelten
Schinkenspeck in der Butter dämpfen.
Diese Masse zu der Brotmasse geben, 100 g Mehl hinzufügen und alles gut durchmischen.
Mit n a s s e n Händen 8-10 Knödel formen und in kochendes Salzwasser legen.
O h n e zu kochen ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen.