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Zutaten 300 g Weißbrot oder entpr. Menge Brötchen 100 g gekochte Rohnen (Rote Beete) 2 Eier 1/4 l Milch 1 Zwiebel 2 EL Mehl etwas Gorgonzola Salz |
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für die Soße 1/4 l Sahne Lauch Salz geriebener Parmesankäse |
Zubereitung
Brötchen oder Brot kleinwürfelig schneiden.
Zwiebel hacken und in etwas Butter goldgelb rösten.
Rohnen kleinschneiden.
Milch mit den Eiern verquirlen und über die Brotwürfel geben.
Mehl, Zwiebel und Rohnen dazugeben, mit Salz würzen, vermischen und gut durchziehen lassen.
!!!Sollte die Masse zu weich sein, mit Semmelbrösel festigen!!!!!!!
Mit n a s s e n Händen Knödel formen, ein Stückchen Gorgonzola in die Mitte geben.
Knödel in kochendes Salzwasser legen und o h n e zu kochen ca. 15-20 Minuten
gar ziehen lassen.
Soße
Lauch putzen, waschen und das helle Ende in feine Ringe schneiden.
Sahne ca. 5 Min. köcheln lassen. Lauch und Parmesan dazugeben und leicht salzen.