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Zutaten 150 g Brötchen oder entspr. Menge Weißbrot 100 g Tilsiter 45% Fett i.Tr. - oder Gouda 30 g Butter - gebräunt 20 g Parmesankäse - frisch gerieben 2 Eier 100 ml Milch 1,5% Fett 2 TL Mehl 2 EL Schnittlauch - fein geschnitten Salz Pfeffer |
Zubereitung
Weißbrot (oder Brötchen) und Käse in kleine Würfel schneiden.
Mehl mit Kauuml;se vermengen, Eier, Milch, Salz, Pfeffer verquirlen und alles über das Brot geben. Die
Masse gut vermengen und ca.15 Min. ruhen lassen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Masse mit nassen Händen oder einem Löffel
Knödel formen und im Wasser ca. 15 Min. sieden lassen.
Kasknödel schmecken ausgezeichnet mit brauner Butter abgeschmälzt und mit Parmesan bestreut,
als Vorspeise oder Hauptgericht.
Für Knödelfans: Kasknödel sind auch Bestandteil des Knödeltris.
Eine andere Variante ist die Zubereitung in der Pfanne. Hierzu werden die Knödel flachgedrückt und in
heissem Butterschmalz in der Pfanne gebacken (wie Frikadellen).