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Zutaten 8 dünne Kalbs- oder Schweineschnitzel (ca. 600 g) 8 große Salbeiblätter je 1 EL Butter und Olivenöl 8 Scheiben Parmaschinken 125 ml trockener Weißwein Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Schnitzel abbrausen und abtupfen. Butter und Öl erhitzen, Salbei darin 1 Min. schwenken, herausnehmen, abtupfen.
Je 1 Schnitzel und 1 Scheibe Schinken aufeinanderlegen, zusammenklappen, je 1 Salbeiblatt auflegen und mit einem Holzstäbchen feststecken.
Im Fett je Seite 3-4 Min. braten, würzen und herausnehmen.
Bratsatz mit Wein loskochen, würzen, mit den Schnitzeln anrichten.