Zubereitung

Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Fleisch darin auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Beim Wenden leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dann bei geringer Hitze noch
1 Minute weiterbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schalotten und Knoblauch abziehen, fein hacken. In die Pfanne geben und bei milder Hitze darin weich dünsten. Marsala zugeben und rühren, bis der Bratensatz gelöst ist. Die Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln.
Den Bratensatz aufkochen lassen, die Tomatenstücke zugeben und alles 5 Min. köcheln lassen. Oliven hacken und zugeben. Die Soße mit Pfeffer würzen. Den ausgelaufenen Fleischsaft zugeben und die Koteletts nochmals kurz in der Soße erhitzen.
Dazu schmeckt Safran-Risotto und grünes Bohnengemüse.