|
Zutaten für den Teig 300 g Mehl 2 Eier 3 EL Öl lauwarmes Wasser und Salz für die Füllung: 300 g Steinpilze (frisch, ersatzweise getrocknete) 1 EL Butter ˝ Zwiebel, feingehackt 1 Knoblauchzehe ˝ TL Mehl Petersilie, gehackt 80 g Butter 2 Knoblauchzehen |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen mittelfesten Teig kneten, zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Pilze putzen (getrocknete Pilze einweichen, ausdrücken..), klein hacken und mit Butter, Zwiebel und Knoblauch rösten.
Mit etwas Mehl bestäuben kurz aufkochen, mit Petersilie bestreuen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 2 Platten dünn ausrollen. Die Pilzmasse in kleinen Häufchen in Abständen auf das
Teigblatt geben. Das zweite Teigblatt darüber decken, rund ausstechen, Ränder gut andrücken. Im Salzwasser 5 Minuten leicht kochen.
Die Butter mit den Knoblauchzehen nussbraun werden lassen, Knoblauch entfernen, Butter über die Hexenschlucker gießen.