Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Spinat putzen, waschen, klein zupfen und in Salzwasser kurz kochen. Die gekochten Kartoffeln abschütten und durch die Kartoffelpresse drücken. Spinat, Salz, Pfeffer und etwas Muskat dazugeben. Kleine Knödel formen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Butter in einem Topf zerlassen, Käse und etwas Zitronensaft dazugeben, kurz umrühren und über die Knödel gießen.
15 Minuten bei 180 Grad im Backofen garen.