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Zutaten 125 g feiner Maisgrieß 1 EL Salz 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 500 g reife Tomaten Pfeffer aus der Mühle 1 EL Basilikum, gehackt 150 g geriebener Parmesankäse 50 g Butter |
Zubereitung
Ca. 1,25 l Wasser mit Salz aufkochen. Grieß einrieseln und 40-45 Min. quellen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich
keine Klümpchen bilden.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln, in Öl andünsten. Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und würfeln.
Mit Salz, Pfeffer, Basilikum zu den Zwiebeln geben und 3 Min. mitdünsten.
Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Vom Grieß mit 2 kalt abgespülten Esslöffeln Nocken abstechen, in eine gebutterte Auflaufform setzen.
Tomatensoße, Käse und Butterflöckchen darübergeben und 25-30 Min. backen.