Das Brot in grosse Stücke schneiden und in einer Schüssel mit
lauwarmer Milch einweichen. Etwas ausdrücken und in eine andere
Schüssel füllen. Eier und Heidelbeeren hinzufügen, alles
gut verrühren und das Mehl sorgfältig untermengen. Der Teig
muss eine mittlere Festigkeit haben.
Genügend Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig löffelweise
ins heisse Öl geben und goldbraun backen (die Krapfen sollen eher flach sein).
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Krapfen werden als Nachspeise serviert, sie sind aber auch ein fester
Bestandteil des Törggelenessens.