Pfirsiche für kurze Zeit in kochendes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entsteinen, vierteln, abtropfen lassen.
Butter mit Zucker in einer Pfanne oder Auflaufform so lange erhitzen, bis der Zucker karamelisiert.
Für die Soße Joghurt mit Zucker und Zitronensaft abschmecken, Sahne steif schlagen, unterheben. Die Pfirsiche in die Karamelsauce legen, unter häufigem Wenden gar dünsten lassen.
Die Pfirsiche aus der Pfanne nehmen, auf Tellern anrichten und die Soße vorsichtig darüber gießen.