Zubereitung

Die Hefe mit Zucker und der lauwarmen Milch mischen.
Dieses "Dampfl" 20 Minuten zugedeckt bei etwa 35° C gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen, Eier, Vanillinzucker, Salz und Rum dazugeben.
Dann das Mehl einsieben und untermischen. Zum Schluss kommt das "Dampfl" dazu und wird gut untergearbeitet.
Den Teig nun schlagen bis er Blasen wirft. 20 Minuten gehen lassen.
Den Teig dick ausrollen, Kreise ausstechen, diese mit Marmelade füllen und gut verschliessen.
Die Buchteln mit der Verschlussseite nach unten nebeneinander in eine ausgebutterte Form schichten und jede einzelne ganz mit flüssiger Butter bepinseln.
Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
In den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen.
Aus dem Rohr nehmen etwas abkühlen lassen, dann stürzen und noch warm (eventuell mit Vanillesauce) servieren.