|
Zutaten 4 Äpfel Saft von 1 Zitrone Zimt 120 g Mehl 2 Eier, getrennt 1 Prise Salz 1/8 l Milch 2 EL Rum Puderzucker zum Bestreuen Frittierfett |
Zubereitung
Frittierfett auf 180° aufheizen.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt bestreuen.
Aus Mehl, Eigelb, Salz, Milch, Rum einen Backteig zubereiten. Eiweiß steif schlagen und mit dem Schneebesen vorsichtig unter den
Backteig heben. Apfelscheiben in den Teig eintauchen und sofort in heißem Öl goldgelb backen. Mit Puderzucker bestreuen.
(An Stelle von Milch kann auch Weißwein verwendet werden.)