Steinpilze einweichen.
Knoblauchzehe in der Butter andünsten, etwas gehackte Petersilie und die ausgedrückten Pilze hinzugeben. Mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Die Knoblauchzehe herausnehmen und die heiße Gemüsebrühe dazugießen. Mit gerösteten Weißbrotscheiben servieren.