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Zutaten 100 g geräucherter Speck 100 g Gerste 200 g Selchfleisch 60 g Karotten 40 g Porree 60 g Kartoffeln 40 g Sellerie Salz Pfeffer Schnittlauch |
Zubereitung
Würfelig geschnittenen Speck anrösten, Gerste dazugeben, mit ca. 2 l Wasser auffüllen.
Aufkochen lassen, Selchfleisch beifügen und2 Stunden kochen lassen.
20 Minuten vor Ende der Garzeit kleinwürfelig geschnittenes Gemüse dazugeben, Suppe abschmecken.
Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben.
Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.