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Zutaten ca. 1,5 L Fleischbrühe 1 Zwiebel 1-2 EL Schmalz ca. 120-150 g Brot (Mischbrot, Weißbrot u.s.w.) ca. 1 EL Meerrettich 1 Lorbeerblatt 2 Prisen Muskat Pfeffer ca. 1-2 TL Salz Petersilie |
Zubereitung
Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
Brot in grobe Würfel schneiden.
Schmalz erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen. Brühe aufgießen.
Brotwürfel, Meerrettich, Lorbeer und Pfeffer dazugeben und alles unter gelegentlichem Rühren
ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen. Mit einem Schneebesen kräftig schlagen (oder mit
Stabmixer pürieren). Mit Salz abschmecken.
In Suppentassen füllen, mit gerösteten Brotwürfeln und Petersilie bestreut servieren.